Физики определили формулу идеального латте
Американские ученые-физики смогли определить формулу идеального латте, тщательно изучив процесс расслоение молока и кофе в ароматном напитке. Вся информация доступна на страницах тематического издания Nature Communications.
По утверждениям технологов из США, идеальные кофейно-молочные слои латте возможно получить при правильно взаимодействии градиентов тепла и плотности. Кофейный напиток состоит из одной части кофе эспрессо и трех частей молока, а уникальность его приготовления заключается в разности структур двух основных ингредиентов.
Специалисты добавили, что важными подструктурами в процессе расслоения можно назвать разницу температур и скорость реакции. Проводя исследования с желеобразными текстурами, физики планируют раскрыть секреты латте и создать новые виды популярного во всем мире напитка.
