Развеян популярный миф о плавленом сыре

Андрей Даниленко, специалист, возглавляющий Агропромышленную ассоциацию Таможенного союза, рассказал, из какого сырья производят плавленные сырки.

В распространённом мифе утверждается, что плавленый сыр производится из отходов твёрдых сортов, но, если производитель дорожит своей маркой, то и плавленый сыр производится из качественного сырья.


К сожалению, в семье не без урода, так и в среде производителей встречаются неблагонадёжные, которые делают плавленые сырки из отходов, брака и нестандарта, обманывая своих клиентов. Такие нарушения может выявить экспертиза.

Качественный состав плавленого сыра напрямую влияет на его органолептические свойства, поэтому при производстве плавленых сортов необходимо, чтобы в них присутствовал только сыр, 100% молочные ингредиенты. Если в состав продукта входит какой-либо растительный жир (пальмовое, соевое, кокосовое или подсолнечное масло), то это никакой не сыр, а сырный продукт, и этот факт должен быть прописан на упаковке.