Сорняк-пырей станет экологическим суперпродуктом

Ученые выяснили, что пырей является съедобным растением.


Чтобы получить новое растение, исследователи скрестили семь сортов, показывающих высокую урожайность. Суперпродукт получил название MN-Clearwater. Растение отличается не только неприхотливостью и питательными свойствами, но и положительным влиянием на экосистему.

Пырей хорошо сочетается с продуктами, родственными пшенице. Выведенный сорт подходит для выпечки хлеба и вполне вероятно, что в будущем для приготовления сдобы будут использовать именно его. Еще одним полезным свойством пырея является хорошее брожение, поэтому он подойдет и для пивоварения. Таким образом, производство пенного напитка станет намного дешевле.