Работать за еду. В Челябинске подсчитали стоимость суточного рациона питания
Средняя стоимость суточного рациона питания в Челябинске на одного работающего человека составляет 271,05 рубля, выяснили специалисты исследовательского центра «Маркетинга и Социологии» (ИЦ «МарС») в рамках федерального проекта «Котлета с пюрешкой».
Проект «Котлета с пюрешкой» — это мониторинг розничных цен на продукты питания, входящие в рацион среднестатистического жителя России. Сюда входит завтрак (овсяная каша на молоке с яблоком, бутерброд с маслом и сыром, кофе с молоком и половинка апельсина), обед (салат из свежих овощей, борщ, котлета из свиного фарша с картофельным пюре, чай, хлеб) и ужин (салат «Оливье», поджарка из курицы с макаронами, чай и хлеб). Всего задействован 31 продукт.
«Меню было подготовлено с учетом суточной потребности человека в необходимых витаминах и микроэлементах. Важно отметить, что по условиям исследования в мониторинг попадали самые дешевые продукты из выбранных категорий, то есть мы здесь говорим о суточном рационе, составленном из самых низкобюджетных продуктов питания. Ценность исследования заключается не только в определении минимальной „потребительской корзины“ в регионе, но и сравнении регионов в целом по России, что стало возможно благодаря нашей федеральной исследовательской сети Полстеры.рф», — говорит руководитель ИЦ «МарС» Иван Полукаров.
В проекте приняли участие 40 регионов страны, включая 16 городов-миллионников. В Челябинске исследование провели сотрудники ИЦ «МарС». Социологи «МарСа» замеряли стоимость продуктов, входящих в состав стандартного рациона среднестатистического россиянина.
Замерялась стоимость продуктов как в федеральных, так и местных торговых сетях: «Ашан», «Магнит», «Пятерочка», «Лента», Spar. Ценовые акции и скидки по дисконтным картам в исследовании не учитывались. Мониторинг цен проводился в течение одного дня — 12 мая с 12:00 до 16:00. Фиксировались минимальные цены на товары, входящие в рацион, без учета наименований и сортов изделий. Размер фасовки продуктов выбирался максимально приближенный к потребностям меню по принципу «минимум остатков».
В ходе исследования выяснилось, что дешевле всего закупать продукты для «котлеты с пюрешкой» в «Ашане» и «Магните» (стоимость суточного рациона питания в этих сетях составляет 241,46 рубля и 243,22 рубля, соответственно), дороже всего — в «Ленте» (295,25 рубля). Стоимость продуктовых наборов в Spar и «Пятерочке» выше минимальной цены на 17,9% (284,77 рубля) и 20,3% (290,54 рубля) соответственно. При этом минимальный индекс цен в «Ленте» был зарегистрирован на овощную продукцию (лук, морковь, свекла, картофель); в «Магните» и «Ашане» — на молоко и молочные продукты; в «Пятерочке» и в «Магните» — на бакалею, консервированные продукты.
По данным ИЦ «МарС», в структуре регионального прожиточного минимума за один день (367,66 рубля) средняя стоимость суточного рациона «котлеты с пюрешкой» составляет 73,7%, а структуре средней заработной платы в регионе (1195,3 рубля в день) — 22,7%.
«Лично для меня показатель стоимости „котлеты с пюрешкой“ в 73,7% от прожиточного минимума является весьма грустным. Казалось бы, за прожиточный минимум не выходим, но, с другой стороны, нужно еще раз отметить, что это самые дешевые товары соответствующего качества, а человеку в принципе нужно еще оплачивать ЖКХ, медицину (лекарства) и образование, ну и иметь возможность хоть иногда где-то отдохнуть. Прожиточный минимум предусматривает только выживание, судя по всему. Мы будем проводить это исследование на постоянной основе и отслеживать динамику как внутри региона, так и в сравнении с другими регионами», — отметил Иван Полукаров.
По данным общероссийского мониторинга цен проекта «Котлета с пюрешкой», дешевле всего закупаться в Омске (252,02 рубля), дороже всего — в Иркутске (352,18 рубля). В соседних с Челябинском городах, кроме Уфы, где самая бюджетная «котлета с пюрешкой» — 265,85 рубля, средняя стоимость продуктового набора выше: в Екатеринбурге — 301,28 рубля, в Перми — 300,36 рубля.
Участники проекта говорят, что в июне планируется провести новые замеры цен на продуктовый набор для приготовления суточного рациона и сравнить их с майскими показателями.
Мониторинг проводился 12 мая 2020 года (с 12:00 до 16:00) в рамках общероссийского проекта «Котлета с пюрешкой», автор исследования — Федор Мезенцев, руководитель маркетингового агентства «Медиа-Полюс» (Великий Новгород).
Хочешь, чтобы в стране были независимые СМИ? Поддержи Xoroshiy.ru
