В Росстандарте рассказали, как выбрать хорошие мандарины к новогоднему столу

Мандарины, как и большинство фруктов, плохо переносят минусовые температуры, так что лучше их не покупать с лотков, выставленных на уличных базарах и ярмарках, особенно при сильном похолодании. А верным признаком того, что продавец стремится подсунуть покупателю товар сомнительного качества, станет разный размер мандаринов, предлагаемых вперемешку по одной цене. В разгар подготовки к праздничным застольям специалисты Росстандарта дали свои рекомендации по выбору главного фрукта на новогоднем столе россиян.

В первую очередь специалисты советуют по возможности обратить внимание на тару, в которой мандарины доставили в торговый зал. На главный новогодний фрукт в СССР еще в начале 80-х был разработан и продолжает действовать свой национальный стандарт — ГОСТ 4428-82 «Мандарины. Технические условия», — рассказали в Центре стандартизации, метрологии и испытаний Росстандарта по Иркутской области. Согласно этому документу, мандарины должны быть упакованы в ящики, при этом дно, стенки и крышка каждого ящика должны быть закрыты оберточной бумагой, что должно исключить риск повреждения содержимого при транспортировке.

Более того, в самом ящике мандарины не должны быть навалены абы как: перед транспортировкой их выкладывают рядами, причем каждый ряд также перестилается бумагой. На самом ящике обязательно должна быть информация о том, что это за продукция, какого сорта и категории, когда был упакован товар и кто выступает его отправителем.

Второе, на что важно обратить внимание, — это условия, в которых хранятся и продаются фрукты. ГОСТ предписывает хранить мандарины в температурном диапазоне от 2 до 6 °С при относительной влажности воздуха 85-90%. По этой причине не стоит даже останавливаться у открытого лотка, особенно если на улице крепкий морозец. Перемороженные фрукты сразу теряют свои потребительские качества. Кстати, загнившие плоды, которые попадаются в упаковке, тоже говорят о нарушении условий транспортировки и хранения.

ГОСТ 4428 делит мандарины на три категории, в зависимости от размера фрукта: 1 категория — 60 мм и более; 2 категория — от 54 мм до 60 мм; 3 категория — менее 54 мм. О вкусовых качествах мандарина его категория вряд ли что-то скажет определенно — здесь скорее каждый покупатель будет исходить из собственного потребительского опыта. Специалисты лишь советуют настороженно относиться к попыткам предложить вам мандарины разных размеров как один товар. Если на глаза попадается большое количество плодов разных категорий, это явно свидетельствует о желании продавца смешать более ходовой товар с менее востребованным.

Еще раз: в одной упаковке должны быть мандарины одного сорта и одной категории. Если это не так, имеете право потребовать переупаковать товар или выставить перед вами другую коробку.

Сладкий и безопасный: как выбрать новогодний подарок ребенку?

Сами мандарины должны быть свежими, чистыми, без механических повреждений, с ровно срезанной у основания плодоножкой. Допускаются плоды с отпавшей, но не вырванной плодоножкой. Оранжевый окрас мандарина может варьироваться от светлой до ярко-насыщенной. Зеленые плоды покупать не рекомендуют: мандарины не способны дозревать во время хранения, как бананы. Возможны слабые коричневые пятнышки на кожуре плодов, но их площадь не должна превышать 2 кв. см. На поверхности мандарина также могут присутствовать следы от давления в упаковке, зарубцевавшиеся повреждения, полученные плодом во время роста. Но все эти дефекты совокупно не должны занимать более одной четверти всей поверхности плода. Это тоже требования ГОСТа.

Листочки и веточки, с которыми мандарины стали все чаще появляться в магазинах, специалисты называют маркетинговым ходом: так продавцам легче убедить потребителей, что плоды — свежие, только недавно сорванные с ветки. Помогает им в этом свойство листа мандаринового дерева долго сохранять свежий зеленый цвет, даже подсыхая со временем. Можно принять этот гербарий за дополнительное украшение стола, но не стоит забывать и о том, что веточки и листочки вы вместе с кожурой мандарина отправите в мусорное ведро.

Наконец, в числе главных индикаторов свежести — это запах мандарина, за который, собственно, эти фрукты вошли в российскую новогоднюю традицию. Просто понюхайте фрукт: запах должен быть выраженным и характерным, без всяких посторонних включений. Если же нет запаха, то, как говорят, специалисты нет и мандарина: вкусовыми качества такого фрукта вы, скорее всего, будете разочарованы.