Сыры из козьего и коровьего молока теперь производят в Кузбассе

Предприниматель запустил сыроварню на средства областного гранта.
В поселке Первомайском Промышленновского района начала работу сыроварня Лобанова, — об этом сообщает «КузбассИнфо». Бизнесмен использовал средства областного гранта по нацпроекту «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы». Он закупил оборудование, чтобы производить сыры не только из коровьего, но и из козьего молока. Причем ему удалось отыскать отечественное оборудование, которое для этого
подходит.

Производство уже работает с лета 2019 года. Сейчас перерабатывается 4 тысячи литров козьего и 7 тысяч литров — коровьего молока в месяц. На выходе получается 1,5 тонны мягких, полутвердых и твердых сыров. К весне 2020 года объемы производства планируют удвоить.

Сыроварня в Первомайском – единственная в Кузбассе, где делают козий сыр. Предпринимателю удалось наладить полный цикл производства: от кормозаготовки на собственных полях до конечного продукта.

Молоко для сыров производят редкие для Кузбасса породы рогатого скота —
зааненские козы и айширские коровы: всего триста животных.