Борщ: как удвоить пользу классического блюда

Борщ является одним из любимейших супов россиян и вполне заслуженно, ведь помимо насыщенного вкуса он обладает множеством полезных свойств.

В разных уголках нашей страны данный суп готовится с различными вариациями от классического рецепта. Не секрет, что классический борщ “основывается” на бульоне. Последний может быть как свиным, так и говяжьим. Мясо является прекрасным источникам необходимого нам белка. А вот овощи, входящие в состав супа, содержат клетчатку и ограждает от целого ряда недугов:

лук оптимизирует работу ЖКТ и способствует продуцированию желудочного сока;



морковь помогает работе почек, кишечника и желудка;



капуста стимулирует работу сердца и помогает “рассасываться” камням в желчном пузыре;



свекла полезна для щитовидки и имеет антисклеротический эффект;



картофель оптимизирует метаболизм и способствует выведению излишков жидкости;



помидоры обладают противоопухолевым эффектом и снижают вероятность рака легких, простаты и молочных желез.

Что с калорийностью?

Многие свято уверены, что борщ - это калорийная бомба, но они ошибаются. В одной его порции с мясом всего порядка 150 ккал. Если же мясо убрать, то и вовсе 70 ккал. В данном блюде имеется идеальный баланс БЖУ, что в какой-то мере даже делает его диетическим.

Как удвоить пользу

Эксперты предлагают внести ряд корректировок в процесс приготовления данного супа:

откажитесь от жарки и пассеруйте овощи при небольшой температуре и без масла;



для бульона выбирайте мясо на косточке, поскольку в последней имеются уникальные жиры;



не кладите сало, если имеете склонность к атеросклерозу или лишний вес;



делайте борщ с фасолью, поскольку бобы крайне полезны для целого ряда органов;



чтобы картошка сохранила максимум пользы, добавляйте ее в бульон за 30 минут до готовности супа.

Борщ - это уникальное блюдо, которое можно сделать максимально полезным, если следовать советам экспертов.