Эксперты: коктейли в высоких стаканах кажутся людям вкуснее

В ходе проведения ряда экспериментов исследователи выяснили, что напитки в высоких и узких стаканах кажутся людям более приятными на вкус. Материалы исследования были представлены в издании под названием Food Quality and Preference.




Исследователи утверждают, что форма посуды может оказывать воздействие на восприятие человеком еды или напитка, который в ней находится. До сих пор ученые ни разу не наблюдали за взаимосвязью удовлетворения едой и посудой, из которого ест человек. Авторы исследования провели эксперимент в ресторане Франции, участникам были предложены напитки в различных стаканах – высоком и узком, низком и широком. Организаторы исследования наблюдали за тем, как быстро человек выпивал коктейль, сколько совершал глотков. Как оказалось, форма стакана имеет связь с манерой потребления коктейля – существует замедленный и ускоренный темп. Так, участники выпивали на 10% больше содержимого из широкой посуды к середине эксперимента, после этого потребление напитка замедлялось.