Красной икре, сливочному маслу, гречке и рису утвердили новые ГОСТы

С 1 марта для красной икры, сливочного масла, гречки и риса будут работать новые ГОСТы. Об этом сообщает издание «Известия».

Три года стандарты повышенного качества будут действовать в тестовом режиме. С весны 2021 года после апробации они будут действовать постоянно. Документ подготовили в Роскачестве и утвердили в Росстандарте.

Так, в красной икре не должно содержаться более 5% отстоя или так называемого джуса, соли – максимум 5%. Хотя сейчас ее допускается до 7%. Для анализа качества рыбы, а также установления ее вида, предусмотрено использование методов определения последовательности ДНК.

Согласно новым стандартам, в рисе должно быть не менее 99,7% доброкачественных зерен, недоброкачественных может приходиться лишь 0,3%, а сорной смеси должно быть не более 0,2% в упаковке.

При изготовлении гречки должно соблюдаться требование по кислотному числу жира. Доля испорченный ядер не будет превышать 0,1%. В упаковке не должно содержаться плесени. Сейчас последнего требования нет.

Новый стандарт на сливочное масло предусматривает значение термоустойчивости продукта до 1. При таком показателе масло не будет течь в холодильнике. Оно будет сохранять форму на протяжении всего срока годности.