Молоко помогает устранить последствия приёма острой пищи

После проведения эксперимента учёные установили, что молоко действительно способно значительно снизить неприятное чувство жжения и дискомфорта при употреблении острой пищи. 72 человека стали участниками исследования.

Молоко помогает устранить последствия приёма острой пищи



Для проведения эксперимента ученые применяли вещество под названием капсаицин. Это растительный алкалоид, который изготовляют из красного острого перца. Экстракт является раздражительным средством природного происхождения. Он вызывает ощущение тепла и даже жжения. Капсаицин часто используется как дополнительный компонент во многих лекарственных препаратах. Но испытуемые пили пряную смесь в виде Bloody Mary. Сначала участники должны были сделать глоток жгучего напитка и оценить, насколько сильное чувство дискомфорта они испытывают. Следом они проходили еще 8 испытаний, во время которых пили очищенную воду, колу, вишневый напиток, сельтерскую воду, безалкогольное пиво, обезжиренное молоко и цельное молоко. При этом, испытуемые каждые 10 секунд продолжали оценить свои ощущения. Следует отметить, что 7 из 8 испытаний содержали один тестовый напиток.
Таким образом, сначала ожог от пряной смеси определялся участниками эксперимента как «сильный». Но в течении пары минут он начинал понемногу уменьшаться. Ученые отметили, что лучшего результата удалось достичь именно при употреблении обезжиренного или цельного молока. Они утверждают, что именно его сладкий вкус помогает нейтрализовать неприятные ощущения, вызванные капсаицином.
Предполагается, что исследования в этой области будут проводиться и дальше.

Читайте также:

Острый красный перец способен уменьшать чувство голода

Острый красный перец способен уменьшать чувство голода
Специалисты из Университета Пердью в США пришли к выводу о том, что добавление в пищу острого красного перца влияет на чувство голода, притупляя его и тем самым способствуя уменьшению употребляемых калорий. Данный вывод был сделан после эксперимента с использованием кайенского перца. Полтора месяца перец употребляли в пищу под наблюдением исследователей две группы людей с избыточным весом - любящих острую пищу и ... ПОДРОБНЕЕ →

Эксперты рассказали, какое молоко полезней: цельное или диетическое

Эксперты рассказали, какое молоко полезней: цельное или диетическое
После ряда исследований специалисты выяснили, какое же молоко все таки полезней: цельное или обычное. Эксперты отмечают, что примерно с 1990-х годов обезжиренные продукты стали набирать особую популярность. В этом случае из “здорового” рациона человека убирались практически все жиры. Однако молоко в обезжиренной форме становилось абсолютно безвкусным и производители начали добавлять в этот напиток сахар. Делалось ... ПОДРОБНЕЕ →

Ученые: молоко и говядина вызывают артрит

Ученые: молоко и говядина вызывают артрит
Ученые сообщили о новых фактах о молоке, которое, как оказалось, несет для человека не только пользу. С особым вниманием к употреблению молока, а также говядины, стоит отнестись людям с болезнями суставов.  Как оказалось, молоко, которое считают крайне полезным продуктом, может нести вред. Действительно, употребление молоко положительно сказывается на костях и зубах, на микрофлоре. Однако, людям с больными суставами ... ПОДРОБНЕЕ →

Жирное молоко признали полезным для сердца

Жирное молоко признали полезным для сердца
Молоко как источник животных насыщенных жиров неоднократно объявлялось нежелательным продуктом питания для сердечно-сосудистой системы. Ученые из Копенгагенского университета (Дания) представили данные о том, что употребление цельного молока как раз полезно, так как снижает уровень «плохого» холестерина в крови. «Цельное молоко не хуже, чем молоко с низким содержанием жира, и даже может быть более полезным для здоровья ... ПОДРОБНЕЕ →

Ученые: перец чили помогает избавиться от ожирения

Ученые: перец чили помогает избавиться от ожирения
Американские ученые открыли еще одно свойство красного перца Чили. Оказывается, при ежедневном употреблении его в рацион, человек начинает скидывать лишний вес. По данным специалистов, вещество капсаицин, которое в большом количестве содержится в остром перце, запускает в пищеварительной системе человека те процессы, которые способствуют похудению. В особенности речь идет о стимулировании деятельности микрофлоры... ПОДРОБНЕЕ →
По материалам: terrnews
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *