Ученые выяснили, как жирная пища вредит организму

Ученые из США доказали, что употребление жирной пищи приводит к преждевременной смерти клеток. Для исследований использовался новый способ микроскопии.

 Специалисты установили, что насыщенные жирные кислоты, попадая внутрь клетки, встраиваются в ее мембрану и нарушают эластичность. Клетка теряет возможность выполнять свои функции и неизбежно разрушается.

В свою очередь, продукты с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот способны восстановить пропускные функции клеточной мембраны и предотвратить ее преждевременную гибель.

Ученые рекомендуют употреблять жирную рыбу, орехи и растительное масло несколько раз в неделю, чтобы предотвратить образование липидных бляшек.

Насыщенными жирами называется группа триглицеридов, которая содержит только насыщенные жирные кислоты. Высокое их содержание наблюдается в кокосовом масле, свинине и молочных продуктах.