В Красноярске проверили качество растительных масел
Другой способ связан с растительными маслами.
Высшие баллы по органолептическим показателям получили масло подсолнечное нерафинированно торговой марки «Золотая семечка»; масло подсолнечное рафинированное дезодорированное «Затея»; масло оливковое нерафинированное высшего качества «Extra Virgin Olive Oil» (ООО «Елей»), масло оливковое Borges Classic рафинированное с добавлением масел оливковых нерафинированных (LIVE OIL) торговой марки «BORGES» и рыжиковое масло нерафинированное, сделанное в Уяре Красноярского края.
В торговых сетях были куплены рафинированные и нерафинированные образцы. Например, оливковое подсолнечным, а подсолнечное — пальмовым. В рыжиковом масле оно идеальное — 1:1.
По результатам всех проверок выяснилось, что производители подделывают все виды масел — и подсолнечное, и оливковое, и даже рыжиковое, добавляя в него не менее недорогие виды масел.
Одним из важнейших критериев масла является соотношение Омега-6 и Омега-3.
Кроме вышесказанного специалисты подчеркнули, что выявлено отличие жирно-кислотному составу в образцах масла подсолнечного нерафинированного «Сибирское» (Новосибирск) и масла оливкового рафинированного торговой марки Санса «Оливето» (Москва). «Однако оно дороже. В рыжиковом масле отношение Омега-6 к Омега-3 — 1:1», — повествует заместитель директора по науке Института биофизики СО РАН Михаил Гладышев. Я сам не ждал, что мы получим такие результаты в университете. Для хорошего самочувствия эталонным было бы соотношение Омега-6 к Омега-3 — 1:1.
— Масло подсолнечное нерафинированное т.м. Однако оливковое масло намного дороже.
«В нашем исследовании было найдено несколько несоответствий». Не менее детальное исследование показало, что не все масла соответствуют тому, что заявлено на этикетках. Один из образцов оливкового масла оказался фальсификатом, а еще три образца оливкового масла не прошли температурного теста. Цена на данные масла остаётся высокой.
Галина Рыбакова прибавила, что многие образцы вызвали нарекания и по цветному числу. По органометрике тоже выявлены отклонения практически у всех видов масел.
— «Наш Лидер» (Новосибирская область сделано для сети супермаркетов «Командор» и гипермаркетов «Аллея)».
«В целом, проект был рассчитан на выявление полезных свойств растительных масел». «Сибирское» (Новосибирск) и оливкового масла Санса «Оливето» обнаружили отличие жирно-кислотного состава. «И в этом несомненно нужно разбираться», — резюмировала Татьяна Мельник, глава отдела стандартизации ФБУ «Красноярский ЦСМ».
Однако среди 25 исследованных образцов, к счастью, нашлись и товары высочайшего качества. Среди образцов с рыжиковым маслом первое место занял производитель из Уяра.
